【人気のポタージュレシピ7品】おうちで簡単！栄養満点の野菜ポタージュを作ろう

スッキリおめざメニューの
“レインボーポタージュ”で元気な一日

寝ぼけまなこの子どもたち、いつも忙しいパパ。
そんな家族が元気に一日を過ごせるように、カラフルで栄養満点の野菜ポタージュ“レインボーポタージュ”を朝食に添えてみませんか？

野菜は何でもOK。ありもの具材をのせてパンやパスタを添えればパワフルモーニングのできあがり！

7種類のポタージュを日替わりでセレクトすれば、栄養バランスはばっちり♪

「今日は何ポタージュ？」 朝から家族のおしゃべりもはずみますよね。一週間で七色のポタージュ、元気な一日への架け橋になるといいな♪

 
◉基本ポタージュの作り方
◉えだまめポタージュ
◉ブロッコリーポタージュ
◉大根ポタージュ
◉かぼちゃポタージュ
◉きのこポタージュ
◉とまぽてポタージュ
◉にんじんポタージュ

基本ポタージュの作り方

                   

❶ 使用する野菜・玉ねぎを薄切りにする。
❷ 鍋にバターを熱し、①を炒める。
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❸ 野菜が柔らかくなったらハンディーミキサーにかけ、
　 細かくつぶす。
❹ 牛乳を加えて弱火で5分くらい煮込む。

 

【人気のレシピ1】えだまめポタージュ

＼トッピング／
枝豆

   

● えだまめ…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

               


 

私がみんなのぶんもよそってあげるね！

ママがおいしいポタージュをつくってくれたから、私もお手伝いするの。パパに、はいどうぞって渡したら、ありがとう！って言われちゃった♪

【人気のレシピ2】ブロッコリーポタージュ

＼トッピング／
赤いウィンナー

   

● ブロッコリー…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ ブロッコリーは、小房にわけてよく洗う。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターでブロッコリーと玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

【人気のレシピ3】大根ポタージュ

＼トッピング／
カイワレ大根＋油揚げ

   

● 大根…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ 大根は皮をむき、薄切りにする。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターで大根と玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

【人気のレシピ4】かぼちゃポタージュ

＼トッピング／
かぼちゃ＋プロセスチーズ

   

● かぼちゃ…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ かぼちゃは、わたと種をとり、皮をむき薄切りにする。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターでかぼちゃと玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

【人気のレシピ5】きのこポタージュ

＼トッピング／
マッシュルーム＋しめじ

   

● きのこ類…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ きのこ類は石づきをとり、手でわけ細かくする。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターできのこと玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

【人気のレシピ6】とまぽてポタージュ

＼トッピング／
プチトマト

   

● トマト缶…200〜250ｇ
● じゃがいも…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ トマト缶を用意し、じゃがいもを薄切りにして水にさらす。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターでじゃがいもと玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたらトマト缶と水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

【人気のレシピ7】にんじんポタージュ

＼トッピング／
ベビーキャロット＋パセリ

   

● にんじん…200〜250ｇ
● 玉ねぎ……1/2個
● バター……10ｇ
● 水…………1カップ
● ブイヨン…1個
● 牛乳………1カップ

   
❶ にんじんの皮をむき、薄切りにする。
❷ 玉ねぎを薄切りにする
❸ バターでにんじんと玉ねぎを炒める
　 しんなりとしてきたら水とブイヨンを加え
　 中火から弱火で煮込む。
❹ 野菜が柔らかくなったら
　 ハンディーミキサーで細かくつぶす
❺ 牛乳を加え弱火で5分ぐらい煮込む

 

 

 
※この記事はクルール2012年6月号の特集を加筆・修正して掲載しています

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