年末にやることといえば、お正月のお餅の準備。今年はおうちで、親子で一緒にもちつきをしてみませんか?
つきたてのふわふわお餅を美味しい食べ方レシピも紹介します!
【2025年11-12月号掲載】
基本の「おもち」
材料
作り方
- 1
- もち米を研いで炊飯器に入れ、水を加えて1時間ほど浸水させる。
- 2
- 炊飯モードで炊き、炊き上がったらボウルへ移す。
- 3
- すりこぎや麺棒で、10分ほど全体をまんべんなくつく。
- 4
- 粒々が消え、なめらかになったら一口大に丸める。
※写真ではつく様子が見やすいようにガラス製のボウルを使っていますが、割れない素材のボウルが望ましいです。
おうちで「鏡もち」をつくろう!
材料
- つきたてもち
- 500g
- だいだい(またはみかん)
- 1個
作り方
- 1
- 大人用と子ども用の茶碗に、それぞれラップを敷く。
- 2
- もちを300g・200gに分けて丸め、❶に入れてラップで包む。
- 3
- 冷蔵庫へ入れ、数日置く。しっかりと固まったら、ラップをはがして重ね、だいだいを飾る。
つきたておもちの美味しい食べ方
みたらしもち
材料
- つきたてもち
- 適量
- △しょうゆ
- 大さじ1
- △みりん
- 大さじ1
- △砂糖
- 大さじ2
- △水
- 大さじ2
- △片栗粉
- 大さじ1/2
作り方
△を耐熱容器に入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジでふつふつするまで40秒~1分加熱する。取り出して混ぜ、とろみが足りなければ、さらに10秒ずつ加熱して混ぜ、つきたてもちにかける。
くるみ味噌もち
材料
- つきたてもち
- 適量
- くるみ(素焼き)
- 30g
- ◎はちみつ
- 大さじ2
- ◎味噌
- 大さじ4
- ◎みりん
- 大さじ2
作り方
◎を耐熱容器に入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。包丁で粗く刻んだくるみを加え、さらによく混ぜる。つきたてもちにかける。
岩塩オリーブオイルもち
材料
- つきたてもち
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 岩塩
- 適量
- 黒コショウ
- 適宜
作り方
つきたてもちにオリーブオイルを回しかけ、岩塩をのせる。好みで黒コショウを振る。
青のり塩バターもち
材料
- つきたてもち
- 適量
- 青のり
- 適量
- 塩
- 適量
- バター
- 適量
作り方
つきたてもちにバターをのせて塩を振り、青のりをのせる。
チーズもち
材料
- つきたてもち
- 適量
- お好みのチーズ
- 適量
- 黒コショウ
- 適量
作り方
つきたてもちを丸める前に、ボウルにお好みのチーズ(塊ならカットもしくはすり下ろす)を加えてゴムベラで混ぜる。食べやすい大きさに丸めて器に盛り、さらにチーズをのせるか黒コショウを振る。
市販のおもちも主役になるごはん
きりたんぽ風雑煮
材料(4人分)
- 鶏もも肉
- 小1枚
- 長ネギ
- 1/2本
- セリ(または三つ葉)
- 1/2束
- マイタケ
- 1/2パック
- 角もち
- 4個
- 水
- 4カップ
- ☆白だし
- 大さじ3
- ☆酒
- 大さじ2
- ☆しょうゆ
- 大さじ1
作り方
- 1
- 鶏もも肉は一口大、長ネギは斜め薄切り、セリ(または三つ葉)は食べやすい長さにそれぞれ切る。マイタケは大きめにほぐしておく。
- 2
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら、☆・鶏もも肉を加えて7~8分煮る。
- 3
- 長ネギ・セリ(または三つ葉)・マイタケを加えてさらに2分ほど煮て、火を止める。
- 4
- 角もちを縦に半分に切り、トースターなどで焼き、❸とともに器に盛る。
トックスープ風雑煮
材料(4人分)
- 牛薄切り肉
- 400g
- 青ネギ
- 5~6本
- ニンジン
- 1/2本
- 卵
- 1個
- 丸もち
- 4個
- 白ゴマ
- 適量
- 水
- 4カップ
- 煮干し
- 10
- ◇酒
- 大さじ2
- ◇塩
- 小さじ1
- ◇鶏ガラスープ(顆粒)
- 小さじ1
作り方
- 1
- 牛薄切り肉は食べやすい大きさに、青ネギは斜めに、ニンジンは輪切りに、それぞれ切る。ニンジンは型抜きする。
- 2
- 卵を溶いて塩ひとつまみ(分量外)を加え、フライパンで薄く焼いて細切りにする。
- 3
- 鍋に、水・頭とワタをとった煮干しを入れ、30分ほど置いてから火にかけ、沸いたら10分ほど煮て、煮干しを取り出し、◇を加える。
- 4
- ❸にニンジンを加えて5分ほど煮る。牛薄切り肉・丸もちを加えて3分ほど煮て、アクをとる。
- 4
- 青ネギを加えて火を止め、器に盛り、❷をのせ、白ゴマを振る。
撮影場所:積水ハイム[ハイム[平屋の家]展示場]
撮影:b-studio
コーディネート:湯原耐子
ヘアメイク:Divine Hair Hitomi
レシピ:杉本智恵美
モデル:治樹(はるき)さん、佳樹(かいき)さん(5歳)
※この記事はクルール2025年11・12月号の「特集」を加筆・修正して掲載しています