【ハンバーグのレシピ6選】定番煮込みハンバーグやパーティーにオススメのアレンジも♪

作り方

❶

ハンバーグのタネをつくる。
パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに合挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、◆を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、8等分する。手にサラダオイルをつけ、空気を抜きながらハンバーグの形を整える。
※合挽き肉は最初に塩と一緒に粘りが出るまでよく混ぜると食感が良くなります。

❷

煮込みハンバーグの具材とソースを用意する
ブロッコリーとシメジは小分けにし、ジャガイモは皮をむいて一口サイズに切る。ボウルに★を混ぜ合わせておく。

❸

ホットプレートを200℃に温め、ハンバーグを並べる。焼き色がついたらひっくり返し、②で用意した★を加えてひと煮立ちさせてジャガイモを加え、vフタをして160℃で5分間、ブロッコリーを加えてさらに5分間煮込み、スライスチーズをハンバーグにのせ、チーズが溶ける程度煮込む。
※ホットプレートにより加熱具合いが違うので、焦げ付かないように様子を見ながら煮込んで。水分が少なくなったらお湯を加えて煮込みましょう。

作り方

❶

ボウルに◆をすべて入れ、よく混ぜてから、挽肉を加えて粘り気が出るまでこね合わせる。

❷

中火で温めたフライパンに①を６等分に丸めて並べ、強火にして両面2分ずつ焼く。

❸

両面にこんがりと焼き目が付いたら火を少し弱め、ハンバーグのすき間にエリンギを並べてから★を加え、ふたをして煮立てる。
煮立ったら弱火で10～15分煮込む。
ハンバーグがふっくらと煮えたらふたを取り、好みの濃度になるまで中火で5～10分煮詰める。
ソースの味を調え、器に盛り付ける。

作り方

❶

ハンバーグの材料をすべてボウルに入れ、こねる。

❷

フライパンにオーブンシートを敷き、①をのせ、手でドーナツ状に形づくる。

❸

蓋をして中火で焼く。中まで火が通ったら、スライスしたトマトやパプリカを飾り、ケチャップをかけて完成。

作り方

❸

手にサラダ油を薄くつけ、1個分のたねをとり丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、1.5cm位の厚さにして、形を整える。

❹

中火でサラダ油を熱したフライパンに、ハンバーグを並べる。（ハンバーグの中央は、ふくれあがるのを防ぐため、くぼませる。）
焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色が付いたら弱火に。お湯50ccを回し入れ、ふたをして7～8分蒸し焼きにする。
焼き上がったら冷ましておく。

❼

160℃に熱した油で揚げる。

❻

ハンバーグが冷めたら、アイス用のスプーンをさし⑤の生地にくぐらせる。

❺

★を良く混ぜてなめらかな生地にする。

❷

ボウルに挽肉・塩こしょうを入れて木ベラでよく混ぜる。①と卵を加え、手の熱が伝わらないように指先で大まかに混ぜる。最後にゼラチンを加えてしっかりと混ぜる。

❶

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに大さじ1の油を熱し、しんなりとするまで炒め冷ます。食パンは牛乳にひたし手でほぐす。

❶

みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒める。

❷

タマネギの辛味がなくなったら、ひき肉を入れて一緒に炒める。

❸

ひき肉に火が通ったら、★を入れ、味を調える。パセリやコーンなど、お好みでトッピングして。