オムライス簡単レシピ♪レトロ派もふわとろ派も失敗なしの作り方

2023年2月12日

レトロもふわとろも失敗なし！
しあわせの黄色いオムライス♪


あなたはレトロ派？それともふわとろ派？
黄色い卵に、赤いケチャップ。
誰もが笑顔になるオムライス。

子どもにも人気のメニューですが、「上手に包めない」「お店みたいにふわふわにならない」と、ママにはお悩みも。
そんなお悩みを解決！１つ１つ丁寧にコツをお伝えします。

親子で自信作のオムライスをつくりませんか？
 

もくじ

  1. 外はしっとり、中はトロトロ！レトロオムライス
  2. レトロオムライスのアレンジメニュー
  3. 半熟の卵がたまらない！ふわとろオムライス
  4. ふわとろオムライスのアレンジメニュー
  5. オムライスで困っていることは？クルールママに聞きました！

外はしっとり、中はトロトロ！レトロオムライス

オムライス

材料（１人分）

ケチャップライス
お茶わん1杯分
卵
３個（フライパンが20cmの時は2個）
塩・こしょう
少々
バター
10ｇ

作り方

❶
卵をかきまぜる
卵をボウルに割入れ、塩・こしょうで調味、泡だて器で混ぜる。
オムライス
 
❷
フライパンをあたためる
フライパンを中火で熱し、一度濡れた布巾につけて粗熱をとり、バターを入れる。
オムライス
 
❸
卵を焼く
卵を流し入れ、フライパン全体に広げる。
オムライス
 
❹
ケチャップライスを包む
中心よりちょっぴり上にケチャップライスを置き、外側から中心に向かってフライ返しで反す。さらに手前にもう一度返し、皿に盛り、形を整える。
オムライス 

つくり方のコツ

ちょっぴり半熟な部分が残っているうちに巻き始めると、巻きやすいよ！

 
 

ケチャップライスの作り方

ケチャップライス

材料（1人分）

ご飯
お茶わん1杯分
鶏肉（好きな部位）
80ｇくらい
玉ねぎ
1/4個
バター
5ｇ
油
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
塩・こしょう
少々

作り方

❶
鶏肉は、小さめに刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
❷
フライパンにバターと油を入れる。バターが溶けたところに、鶏肉・玉ねぎを入れ炒める。
❸
火が通ったらご飯を加えて更に炒め、ケチャップと塩・こしょうで味を整える。
 

レトロオムライスのアレンジメニュー

ひまわりタイプ

ケチャップライスを丸く平らに盛り付けて薄焼き卵をかぶせ、中心から外側に向かって切り目を入れ、花びらのように広げてひまわりに♪

ひまわりタイプ



クレープタイプ

薄焼き卵でケチャップライスをクレープのように包み、ワックスペーパーでくるんだら、行楽にもぴったり！食べやすいよ♪

クレープタイプ



型抜きタイプ

あらかじめケチャップライスをお皿に盛り付け、型で抜いた薄焼き卵をのせます。抜いた卵も飾って華やかに！

型抜きタイプ 

半熟の卵がたまらない！ふわとろオムライス

ふわとろオムライス

材料（１人分）

ケチャップライス
お茶わん1杯分
卵
３個（フライパンが20cmの時は2個）
塩・こしょう
少々
バター
10ｇ
油
大さじ1

作り方

❶
お皿に盛る
お皿にあらかじめケチャップライスを盛り付ける。
オムライス
 
❷
卵を大まかに混ぜる
ボウルに卵を割入れ、塩・こしょうを加える。菜箸を使って大まかに混ぜる。
オムライス
 
❸
卵に火を通す
フライパンにバター・油を熱し、②を流し入れる。菜箸でかき混ぜ、半熟程度のところで火を止める。①のお皿のケチャップライスにかぶせるようにすべらせてのせる。
オムライス
 
❹
ソースをかける
デミグラスソースをかけて完成。
オムライス 

つくり方のコツ

卵を中火で10秒熱して、周りから大きく箸で10回 円を描くように混ぜたら、火を止めてOK♪

つくり方のコツ
 
 

デミグラスソースの作り方

デミグラスソース

材料

玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3個
バター
10ｇ
デミグラスソース缶
1缶
赤ワイン
50㏄
水
大さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

❶
玉ねぎ・マッシュルームは薄くスライスする。
❷
鍋にバターを熱し、①を炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、デミグラスソースを入れる。
❸
沸騰したところに赤ワイン・水・砂糖を加え5分煮込む。
 

ふわとろオムライスのアレンジメニュー

ホワイトソースタイプ

デミグラスソースをホワイトソースに変えて、とろ〜りマイルドなオムライスに。残ったホワイトソースの活用法にも！

ホワイトソースタイプ



南の島タイプ

島のように盛りつけたケチャップライスの周りにミートソース、その周りに海に見立てた卵。ブロッコリーを飾れば、まるで南の島。

南の島タイプ



グラタンタイプ

グラタン皿にケチャップライスを盛り、デミグラスソースをかける。ふわとろ卵・とろけるチーズをのせ、200℃のオーブンで8分～10分焼く。

グラタンタイプ 

オムライスで困っていることは？クルールママに聞きました！ 　

 オムライスで困っていることは？


お店みたいに、“ふわふわとろとろ”にするにはどうしたらいいの？
チキンライスがべちゃっとなりがち。
キレイに包めない…。お店のような、包んだオムライスをつくってみたい！
真っ黄色の薄焼き卵を焼きたいけど、白と黄のまだら模様になってしまう。

 

 おすすめのオムライスの作り方を教えて！


卵にマヨネーズを入れるとふわふわになる。
ご飯を入れる前にケチャップを炒めると、酸味が飛んでおいしい。
炊飯器に米と市販のミートソースかナポリタンソースを入れて炊き、時短でケチャップライス。
卵にケチャップで笑い顔や名前を描く。パパの分はいたずら描きにすると子どもが大笑い！

オムライス
撮影場所：栃木ハウス
撮影：b-studio
コーディネート：湯原耐子
ヘアメイク：野澤麻美
企画・レシピ：金原恵美 、高地住江

※この記事はクルール2014年4月号の「特集」を加筆・修正して掲載しています

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