【寿司ケーキ】で春の門出をお祝いしよう♪簡単でおいしいレシピ7品！

春の門出をお祝いしよう♪
寿司ケーキでハッピーパーティ


春は、 出会いとお別れの季節。
「これからもずっと友だち！」 「はじめまして、よろしくね」 の気持ちをこめて、 お友だち親子を招いて パーティを開いちゃおう！

パーティメニューは、 春の門出にぴったりな 「寿司ケーキ」にキマり。

「寿司ケーキ」は、お祝いご飯の定番であるお寿司をケーキみたいにアレンジ。華やかでおしゃれで、ワクワク感もさらにUP！

これからの卒園・入園入学・進級シーズンに、お祝いとしてお友だちに贈ったり、パーティでふるまったり、みなさんでお楽しみくださいね。
すてきな思い出になるといいな♪


 
１．春爛漫ホール寿司
２．お花満開クレープ包み寿司
３．ふわふわたまごのモンブラン寿司
４．お祝いサーモンショート寿司
５．春の訪れタルト寿司
６．ア・ラ・春モード寿司
７．アボカドムースの爽やか春風寿司
８．大好きなお友だちに招待状を渡そう

春爛漫ホール寿司

 

① さくら色のご飯
【 材料 】
＊ ご飯…茶碗2杯分
＊ 基本のすし酢…20～30cc
＊ 紅麹…数滴

【作り方】
❶ 炊きたてのご飯に、基本のすし酢を紅麹で色付けしたものをふりかけ、手早く混ぜる。
❷ 団扇などで、ご飯につやが出るまで冷ます。


② 緑のご飯
【 材料 】
＊ 基本のすし飯…茶碗2杯分
＊ 青じそ…10枚
＊ 白胡麻…適量

【作り方】
❶ 千切りにした青じそと白胡麻を、すし飯に混ぜこむ。


③ 基本のすし飯
【 材料 】
＊ 基本のすし飯…茶碗2杯分


作り方
①②③のご飯を順に型に詰め、お好みでサーモン・ハム・錦糸卵・えび・いくらなどを彩りよく飾る。

 

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【 材料 】
＊ 酢…200ｍｌ
＊ 砂糖…100ｇ
＊ 塩…10ｇ
＊ 昆布…5㎝×10㎝

【作り方】
❶ 昆布をぬれ布巾で軽く拭く。すべての材料を鍋に入れ、温める。
❷ 調味料が溶けたら火を止め、冷めたら昆布を取り出す。

 
 
【 材料 】
＊ ご飯…3合 
＊ すし酢…100ml

【作り方】
❶ かために炊いたご飯にすし酢を加え、冷ましながら切るように混ぜる。

 

お花満開クレープ包み寿司

 

【 材料 】2個分
＊ 五目すし飯の具…お好みの量
＊ 基本のすし飯…茶碗1.5杯分
＊ 卵…2個
＊ 茹でた水菜…4本
＊ 片栗粉…少々


【作り方】
❶ すし飯に五目すし飯の具を加え、よく混ぜ、５cmくらいの大きさに丸める。（残った具は冷凍保存も可能です）

❷ ボウルに卵と片栗粉を入れてよく混ぜる。フライパンを熱し、卵を流しこんで全体に広げる。縁からはがれてきたら、そっと裏返す。

❸ 薄焼きたまごに2.を包み、水菜を結ぶ。


             

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【 材料 】
＊ かんぴょう…10ｇ
＊ 干ししいたけ…2枚
＊ 人参…1/2本
＊ 油揚げ…1枚

【調味料A】
＊ 水…1/2カップ
＊ 干ししいたけの戻し汁…大さじ2
＊ しょう油…大さじ3
＊ 砂糖…大さじ2
＊ みりん…大さじ2

【作り方】
❶ 水で戻したかんぴょう、干ししいたけ、細切りした人参、千切りの油揚げを調味料Aで汁がなくなるまで煮る。
  

ふわふわたまごのモンブラン寿司

 


【 材料 】
＊ 基本のすし飯…茶碗1杯分
＊ ゆで卵…1個
＊ マヨネーズ…適量

【作り方】
❶ すし飯を3cmくらいの大きさに丸める。

❷ ゆで卵を細かく刻マヨネーズで和えたものを①の上に盛り、フォークで筋をつけて、モンブランに見たてる。

お祝いサーモンショート寿司

 


【 材料 】
＊ 基本のすし飯…適量
＊ 梅びしお…適宜
＊ 青じそ、サーモン…適宜
＊ じゃがいも…1個
＊ A［すし酢：小さじ2、牛乳：大さじ2、塩：少々］

【作り方】
❶ じゃがいもを茹でてマッシュしたものにAを加え、よく混ぜてクリーム状にする。

❷ 基本のすし飯を約2cm厚さの三角形に成形したものを4個つくる。

❸ ②のすし飯に、梅びしおをはさむ。

❹ ①のクリームを絞り袋などで③の上にぬり、サーモン、青じそをかざる。

春の訪れタルト寿司

 


【 材料 】
＊ 基本のすし飯…茶碗1杯分
＊ トマト…1個
＊ のり、レーズン、青じそ、しょう油…適宜

【作り方】
❶ すし飯を5cmくらいのセルクルで約1cmの厚さに抜く。しょう油を刷毛で塗る。

❷ トマト1/2個に、テントウ虫の模様に切り込みを入れ、皮をむき、のりをつける。

❸ ①のご飯に青じそをのせ、②をのせる。

ア・ラ・春モード寿司

 


【 材料 】
＊ 基本のすし飯…プリンカップ2個分
＊ きゅうり、かにかまぼこ、お好みの刺身など

【作り方】
❶ お皿にプリンカップで抜いたすし飯をのせ、お好みの材料でトッピングする。

アボカドムースの爽やか春風寿司

 


【 材料 】
＊ 基本のすし飯…適宜
＊ 熟したアボカド…1個
＊ レモン汁…大さじ1
＊ えび、きゅうり…適宜

【作り方】
❶ すし飯を6cmのセルクルで約2cmの厚さに4個抜く。

❷ アボカドにレモン汁を加え、ミキサーやすり鉢でクリーム状にする。

❸ ①のすし飯にえびをはさみ、ピーラーでスライスしたきゅうりを巻く。上面に②のアボカドクリームを塗る。

大好きなお友だちに招待状を渡そう

招待状には、「大好き！」「今までありがとう」…ふだん伝えられない気持ちも一言添えて。心をこめて渡そうね♪


 


ホールのお寿司は贈り物にもぴったり。せっかくなら、ギフトケースも手づくりしちゃいましょう。

100均などの丸いケーキボックスに、リボンやお花、レースでデコすれば、オリジナルのギフトケースのできあがりです。
 

 
※この記事はクルール2012年4月号の特集を加筆・修正して掲載しています

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