市販のらっきょう酢で酢飯もかんたん！五目いなり【おやこべんとう】

子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、具だくさんな五目いなり弁当です。
 

市販のらっきょう酢で酢飯もかんたん！五目いなり
五目いなり、ひじきの煮物、串つくね、卵焼き

 

材料（五目いなり20個分 ）

《具》
＊ 干しシイタケ…3枚
＊ ニンジン…1/3本
＊ ゴボウ…1/3本
＊ レンコン…40g
＊ こんにゃく…25g
☆ だし汁…100ml（水100ml＋顆粒だし小さじ1でも可）
☆ 砂糖…大さじ1
☆ みりん…大さじ1
☆ しょうゆ…大さじ1.5弱

《いなり揚げ》
＊ 油揚げ…10枚
◇ しょうゆ・砂糖・みりん…各大さじ４
◇ 顆粒だし…小さじ１

つくりかた

❶ 《具》干しシイタケは大さじ3の水で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。ニンジン・ゴボウは千切り、レンコンは薄いイチョウ切りにして酢水にさらす。こんにゃくは薄い短冊切りにし、熱湯をかけてアク抜きする。すべての具材を☆とシイタケの戻し汁で煮て、汁気がなくなるまで煮たら冷ます。
❷ 《酢飯》ご飯2合にらっきょう酢大さじ4を混ぜ、冷ます。
❸ 《いなり揚げ》油揚げはまな板に載せ、箸を上に転がし、半分に切って1分茹でて油抜きする。水気を絞り、鍋に◇と水3カップと一緒に入れ、落し蓋をして中火で煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止めて冷ます。
❹ 酢飯に具を混ぜ、いなり揚げに詰める。

★ 写真では、子ども用にはいなり揚げをさらに半分に切って、“ミニいなり”にしています。

教えてくれたのは…