春野菜とベーコンのミルクスープ【スープレシピ】

2024年3月14日

忙しい朝にピッタリ！
1品でお腹いっぱいになる
「具だくさんのスープ」レシピを紹介します。

肉団子と春雨のカレー風味スープ

材料（３～４人分）

キャベツ
150g（1/8玉）
ベーコン
100g
タマネギ
100g（1/2個）
ニンジン
60g（1/3本）
水
1.5カップ
ローリエ
１枚
アスパラガス
１束（４～５本）
スナップエンドウ
12本
牛乳
1.5カップ
塩こうじ
大さじ３
バター
大さじ1/2
黒コショウ
適宜

作り方

❶
キャベツは２cm角、ベーコン・タマネギは１cm角、ニンジンは1.5cm角に切り、鍋に入れる。
❷
①に、水・ローリエを加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら中火にして８分ほど煮る。
❸
煮込んでいる間に、アスパラガスは３cm、スナップエンドウは筋を取って半分（大きければ三等分）に切っておく。
❹
②に③を加えてふたをし、３分ほど煮たら、牛乳・塩こうじを加えて、煮立たせないよう気をつけて２分ほど煮る。
❺
仕上げにバターを加えてひと混ぜし、器に盛る。お好みで黒コショウを振る。

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