さっぱりシャキシャキ！焼き鮭とキュウリの混ぜ込みおにぎり【おやこべんとう】

子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、暑い夏にぴったりな混ぜ込みおにぎりです。
 

さっぱりシャキシャキ！焼き鮭とキュウリの混ぜ込みおにぎり
混ぜ込みおにぎり、卵焼き、ハッシュドポテト、
ささみとニンジンのラペ、ミニトマトト

 

材料（ご飯２合分）

＊ ご飯…2合
＊ ＊すし酢…適量
＊ ＊塩鮭…2切れ
＊ ＊キュウリ…1本
＊ ＊塩…ひとつまみ
＊ ＊白ごま…適量
＊ ＊青じそ…1枚

つくりかた

❶ 塩鮭は焼いて骨を取り、粗めにほぐしておく。
❷ キュウリは薄くスライスし、塩を加えてもむ。しんなりしたら、流水で塩気を洗い流し、水気を切っておく。
❸ ご飯に表示通りすし酢を混ぜて、酢飯をつくる。粗熱が取れたら、①・②・白ごまを加えてざっくりと混ぜ、子ども用のおにぎりを握る。大人用には、刻んだ青じそも加えて握る。

★ ❷でキュウリを塩でもむのは、水分を出すため。キュウリに塩が残っていると、おにぎり全体の味がしょっぱくなるので、塩もみした後は塩をしっかり洗い流してください。
★ 塩鮭の代わりに、しらすを使ってもおいしいです。
★ 夏のお弁当にはお酢を使ったメニューがおすすめ。さっぱりと食べやすくなるほか、防腐効果も期待できます。
 

教えてくれたのは…