小麦粉・牛乳・卵不使用レシピ♪ほうれん草ケーキ【野菜がもっと好きになる給食レシピ】

2022年12月13日

【2022年11-12月号掲載】


もっと野菜を好きになる
キッズベジごはん
〜 from 人気の給食レシピ 〜

今回のレシピは「ほうれん草ケーキ」

小麦粉・卵・牛乳を使わないレシピなので、家族みんなで食べられますね。冬に栄養たっぷり美味しくなるほうれん草を美味しくいただきましょう！

もくじ

  1. 今月の旬のメニュー「ほうれん草ケーキ」
  2. ほうれん草ってこんな食材
  3. 教えてくれたのは…

今月の旬の野菜メニュー「ほうれん草のケーキ」

ほうれん草ケーキ

材料（18cmケーキ型）

上新粉
180g
片栗粉
35g
ベーキングパウダー
18g
砂糖
50g
油
50ml
ほうれん草
100g（1/2束程度）
豆乳
120cc
生クリーム
100ml
イチゴ（飾り用）
適量
干しブドウ（飾り用）
適量

作り方

❶
上新粉・片栗粉・ベーキングパウダーを合わせておく。
生クリームに砂糖大さじ1（分量外）を加えホイップする。
ホウレンソウはゆで、豆乳を加えてフードプロセッサーやミキサーでペースト状にする。
❷
粉類・ホウレンソウペースト・砂糖・油をすべて混ぜ合わせる。ジェラート状のかたさが目安。かたそうな場合は様子を見ながら豆乳を小さじ1～2杯程度追加する。
❸
②を型に流し、180℃のオーブンで20～30分焼き、生クリーム・イチゴ・干しブドウでデコレーションする。

ほうれん草ってこんな食材

ほうれん草

寒い時期に採れるものほど、やわらかく甘味が強いホウレンソウ。
ビタミンK・葉酸・ビタミンA・ビタミンC・鉄が多く、免疫力の強化や貧血予防に◎。

たんぱく質を組み合わせて食べると、より効果が期待できますよ！

教えてくれたのは…

多田ゆかりさん
管理栄養士 多田ゆかりさん

管理栄養士などの食の資格を保有。1児の母。食育に特化した保育園で調理や献立作成に従事し、現在は食育サイト『HAPIKU』のレシピ提案や栄養相談を担当。地元の佐渡にて、講師や食に関する記事の監修・執筆なども手掛けている。

うんちweek HAPIKU食育

乳幼児を持つ子育て家庭を応援。保育園の給食献立に、栄養士や専門家、先輩ママからのアドバイスなど満載！

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