【簡単バーベキューレシピ】おしゃれな料理3選！秋キャンプにおすすめメニュー

【2018年10月号掲載】

青空BBQは秋をほおばる収穫祭

きのこにカボチャ、秋刀魚、さつまいも…。
秋はおいしい旬の味覚の宝庫！

今回はバーベキューやキャンプにおすすめの、簡単＆おしゃれなメニューをご紹介します。
秋晴れの下で味わうバーベキューは絶品！
キャンプ場や自宅のお庭でバーベキューを楽しみませんか？

思い立ったらBBQ日和。自然の中で秋を食べよう！





 
◉チキンときのこのパエリア
◉まるごとカボチャのチーズフォンデュ
◉包み焼きスイートポテト ～ クリームチーズのせ ～
◉自然の中に飛び出して、体いっぱいで季節を感じよう！

チキンときのこのパエリア

【 材料（４～5人分） 】
＊ 米…2合
＊ 鶏もも肉…1枚
＊ アサリ…200g
＊ タマネギ（みじん切り）…1/2個
＊ ニンニク（みじん切り）…1かけ
＊ 野菜ジュース（トマトベースのもの）…250cc
＊ 塩・コショウ…少々
＊ コンソメ…大さじ1
＊ 水…300cc
＊ オリーブオイル…適量
＊ 白ワイン…100㏄
☆ 舞茸…1パック
☆ しめじ…1/2パック
☆ インゲン…4本
☆ パプリカ（赤）…1/4個 


【作り方】
❶ パプリカを1cm幅に切った後、斜めに2等分する。鶏もも肉はひと口大に切り、塩・コショウをもみ込む。インゲンは3等分、きのこ類は食べやすい大きさにさく。

❷ フライパンにオリーブオイルを熱し、☆を炒め、軽く塩をふって取り出す。
次に、鶏もも肉を焼き、取り出す。さらにニンニク・タマネギを炒め、しんなりしてきたら、アサリ・白ワインを加えてアルミホイルなどで蓋をする。
アサリの口が開いたら、アサリのみ取り出す。

❸ ②に水・野菜ジュース・コンソメ・米・塩・コショウを加えて平らにし、その上に鶏もも肉・アサリをのせて火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火で15分加熱する。

❹ 蓋を開け、強火で水分を飛ばすように1分ほど加熱したら火を止める。きのこ類・パプリカ・インゲンをのせて、蓋をして10分蒸らしたら完成。

まるごとカボチャのチーズフォンデュ

【 材料（４～5人分） 】
＊ カボチャ…1つ
＊ ピザ用チーズ…300g
＊ 牛乳…200cc
＊ 塩・コショウ…少々
＊ お好みの野菜やウインナー、
　 カットしたパンなど…適宜

【作り方】
❶ 家で下ごしらえをする。カボチャは洗ってラップに包み、電子レンジで加熱する（500Wで約8分）。粗熱がとれたら、カボチャの上部を切り取り、ワタと種を取り除き、くり抜く。

❷ BBQ会場で、小鍋にピザ用チーズ・牛乳・塩・コショウを入れ、混ぜながら加熱し、チーズをとかす。

❸ ①に②を入れ、アルミホイルを敷いて網の上にのせる。BBQで焼いたお肉やお好みの野菜などをつけて、召し上がれ。

包み焼きスイートポテト ～ クリームチーズのせ ～

【 材料（４人分） 】
＊ サツマイモ（小さめ）…2本
＊ バター…40g
＊ グラニュー糖…大さじ4
＊ クリームチーズ…80g
＊ アーモンドスライス…適宜


【作り方】
❶ サツマイモは縦半分に切り、さっと水にさらす。

❷ クッキングシートの上に、サツマイモを切り口にしてのせる。サツマイモにグラニュー糖大さじ１、バター１０gずつのせ、クッキングシートで包む。
さらにアルミホイルで包み、網の上にのせ、サツマイモに火が通るまで蒸し焼きにする。
アーモンドスライスはアルミホイルに広げのせ、こんがり焼く。

❸ 包みをあけ、クリームチーズとアーモンドスライスをのせて出来上がり。

自然の中に飛び出して、体いっぱいで季節を感じよう！

日差しが和らいで暑さもひと段落する秋。
木々の葉が赤や黄色に色づき、風が気持ち良く、過ごしやすい気候になりました。

晴れた日に外で食べるごはんは格別ににおいしく感じられます。

お肉や野菜を焼くだけでも美味しいですが、いつもより少しだけこだわっておしゃれなメニューに挑戦。
野菜をたっぷり使った料理やご飯ものなど、簡単レシピで充実のアウトドア体験を！

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