Good Morning！サンドイッチが朝を連れてくる♪

【2020年4月号掲載】


 
目が覚めたら、元気のスイッチオン。
みんなで朝ごはんづくり、始めます。
「何をはさむ？」「ぼく、タマゴがいい！」

 
１． タマゴサンド
２． エビとブロッコリーのポテサラサンド
３． イチゴサンド
４． 4つにカットしてさあ食べよう

タマゴサンド

 
● 食パン（8枚切り）…2枚
● 卵…2個
● バター（室温に戻す）…適量
★ マヨネーズ…30ｇ
★ 塩…ひとつまみ
★ コショウ…少々

 
❶ 小鍋に卵と水を入れ、沸騰後7分茹でる。
❷ 殻をむいた茹で卵を黄身と白身に分け、それぞれ細かく刻んだ後、★とともにボウルに入れてよく混ぜる。
❸ 食パンにバターを塗り、①でつくった具材を、真ん中を盛り上がるようにのばし、もう一枚のパンをのせる。

 

エビとブロッコリーのポテサラサンド

 
● 食パン（8枚切り）…2枚
● ブロッコリー…60ｇ
● 茹でエビ…8尾
● ジャガイモ…中1/2個
● マヨネーズ…20ｇ
● バター（室温に戻す）…適量
● あらびきマスタード…小さじ1

 
❶ ブロッコリーは塩を加えた湯で、3分茹で細かく刻む。
❷ ジャガイモはラップで包み、 600Wの電子レンジで3分加熱し皮をむき、1cm角に切る。
❸ ジャガイモをブロッコリーと一緒にマヨネーズで和える。
❹ 食パンの片面にバター・あらびきマスタードを塗り、①の具材の半量をのせ、茹でエビを並べる。
❺ もう一枚の食パンにもバター・あらびきマスタードを塗り、残りの具材をのせ、パンを合わせる。

 

イチゴサンド

 
● 食パン（8枚切り）…2枚
● イチゴ…7粒
● 生クリーム…50ml
● グラニュー糖…5ｇ

 
❶ 氷をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。
❷ イチゴ2粒は四つ角用に半分に切る。
❸ 食パンに生クリームを半量ずつ塗る。
❹ 片面にイチゴを埋め込むように3列に並べ（四つ角は半分に切ったものを並べる）、 もう一枚の食パンと合わせる。

 

4つにカットしてさあ食べよう

ラップに包み、30分程度冷蔵庫で休ませた後、耳をカットして4等分する。
 
● 具だくさんのサンドイッチはつくり立てを切るとバラバラになりがち。ラップで包んで休ませパンと具を一体化させる。（前日の夜につくってラップで包み、冷蔵庫で一晩休ませてもOK！）
● よく切れる包丁を使い、押しながら切らない。
● 前後に細かく動かしながら切る。
● １辺を切るたびに包丁はきれいに拭き取る。
● イチゴサンドは包丁にお湯をかけ、ふき取ってから切る。