雑穀と野菜のトマト味噌スープ【スープレシピ】

2024年3月14日

忙しい朝にピッタリ！
1品でお腹いっぱいになる
「具だくさんのスープ」レシピを紹介します。

雑穀と野菜のトマト味噌スープ

材料（３～４人分）

タマネギ
1/2個
カブ
１個
カボチャ
1/8個
蒸し雑穀（市販）
60g
水
１カップ
オリーブオイル
大さじ１
トマトジュース（無塩）
1.5カップ
味噌
大さじ２
温泉卵（市販）
３～４個
クミンパウダー
適宜

作り方

❶
タマネギは１cm角、カブ・カボチャは1.5cm角に切り、鍋に入れる。
❷
①に、蒸し雑穀・水を加えて、オリーブオイルを回しかけ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にして８分ほど煮る。
❸
野菜に火が通ったらトマトジュースを加え、味噌を溶き入れてさらに２分ほど煮る。
❹
器に盛り付けて、中央に温泉卵をのせ、お好みでクミンパウダーを振る。

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