和野菜のミネストローネ【スープレシピ】

2024年1月5日

子どもと一緒にスープを作ろう！

ママは、カブ・ニンジン・ゴボウなどの固い野菜をカット。きのこなどの柔らかい野菜・キャベツなどの葉野菜は、子どもにちぎってもらいましょう。

具材を入れてコトコト煮込めば、栄養満点のスープの出来上がり♪

和野菜のミネストローネ

材料（4人分）

鶏胸肉
1/2枚
カブ（葉つき）
2個
ニンジン
1本
ゴボウ
細め1本
シイタケ
2個
キャベツ
1/8個
トマト缶（カットタイプ）
1缶
水
1ℓ
固形ブイヨン
1個
味噌
大さじ2〜
★酒
小さじ2
★塩・コショウ
少々

作り方

❶
鶏胸肉は★をふり、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（500W）で5分加熱する。そのまま5分おき粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさにさいておく。
❷
カブ・ニンジンは、1cm角に。ゴボウは、皮をそぎ落として1cm角に切り、水にさらす。
❸
シイタケは石づきを取って、1cmほどの大きさにちぎる。キャベツは小さ目の角切りにする。カブの葉2〜3本を小口切りにする。
❹
鍋に水・ブイヨン・②の野菜を入れて煮込む。野菜がやわらかくなったら、①・シイタケ・キャベツ・トマト缶・味噌を加えて5分煮込む。カブの葉を加え、ひと煮立ちする。

関連記事

カボチャのさっぱりリゾット
カボチャのさっぱりリゾット
【スープレシピ】
とろとろレンコンポタージュ
とろとろレンコンポタージュ
【スープレシピ】
「スープレシピ」をもっと見る

このページをシェアする

人気のキーワード

週間人気記事ランキング

もっと見る

ジャンルで選ぶ