トウモロコシの甘味が広がる♪冷製コーンスープ【野菜がもっと好きになる給食レシピ】

2022年6月15日

もっと野菜を好きになる
キッズベジごはん
〜 from 人気の給食レシピ 〜


人気の給食レシピから、もっと野菜を好きになる！

今回は「冷製コーンスープ」。
トウモロコシの甘味が広がるキッズに人気のメニュー！
皮むきやミキサーなど子どもができそうなことは、ぜひご一緒に。
 
もくじ

１．今月の旬の野菜メニュー
　「冷製コーンスープ」
２．トウモロコシってこんな野菜
３．教えてくれたのは…

今月の旬の野菜メニュー「冷製コーンスープ」

冷製コーンスープ

 

材料（幼児2人分）

トウモロコシ（粒のみ）
60g
タマネギ
中1/8個（20g）
バター
小さじ1弱
だし汁
80cc
牛乳
80cc
 味噌
小さじ1弱
枝豆
4粒
パセリ
少々
 

作り方

❶
トウモロコシは芯から粒を外し、タマネギは薄切りにする。鍋にバターを溶かし、タマネギを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
❷
トウモロコシ・だし汁を加え、やわらかくなるまで煮る。牛乳を加え、煮立ったら火を止めて味噌を溶き入れる。
❸
②をミキサーにかけて滑らかにし、器に注いで冷やす。枝豆はゆでて半分に切り、器の中央に飾り、パセリを散らして完成。


トウモロコシってこんな野菜

トウモロコシ
 
成長を促すビタミンB群、お腹の調子を整える食物繊維が多いトウモロコシ。

生のものは鮮度落ちが早いので、すぐ加熱して甘味や栄養を保つと◎。 水に溶け出す栄養素が多いので、ゆでるより電子レンジや蒸し調理がGood！

教えてくれたのは…

管理栄養士  多田ゆかりさん


管理栄養士などの食の資格を保有。1児の母。食育に特化した保育園で調理や献立作成に従事し、現在は食育サイト『HAPIKU』のレシピ提案や栄養相談を担当。地元の佐渡にて、講師や食に関する記事の監修・執筆なども手掛けている。

 


乳幼児を持つ子育て家庭を応援。保育園の給食献立に、栄養士や専門家、先輩ママからのアドバイスなど満載！
https://shoku.hapiku.com/

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