家にあるもので工夫して、いつものメニューもお祭り風にしてみたら、もうここは屋台です。
「これくださいな」「はい、どうぞ」
お店やさんとお客さん、どっちがやってみたい?祭囃子も聞こえてきそう。
【2025年7-8月号掲載】
フリフリポテト
冷凍フライドポテトをお好みの味付けで♪
材料
《ガーリック&カレー味パウダー》
- コンソメ(顆粒)
- 小さじ1/4
- カレー粉
- 小さじ1/4
- ガーリックパウダー
- 小さじ1/8
《青のり&だし味パウダー》
- 青のり
- 小さじ1/4
- 和風だし(顆粒)
- 小さじ1/8
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 1
- フライドポテトを170~180℃の油で3~4分、表面がカリッとするまで揚げる。
- 2
- 油を切った❶を半分ずつ2枚の紙袋に入れ、合わせてすり鉢ですっておいたパウダーをそれぞれ加え、紙袋の口を折って振り、味をなじませる。
1/4大鶏排(ダージーパイ)
台湾の屋台グルメ「大鶏排」をキッズも食べやすい1/4サイズに。
材料(4個分)
- 鶏むね肉
- 1枚(約300g)
- ◎しょうゆ
- 大さじ2
- ◎酒
- 大さじ1
- ◎おろしにんにく
- 小さじ1
- ◎おろししょうが
- 小さじ1
- ◎五香粉
- 小さじ1/2
- ◇卵
- 1/2個
- ◇水
- 大さじ1
- ◇小麦粉
- 大さじ2
- ☆米粉
- 50g
- ☆片栗粉
- 50g
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1
- 鶏むね肉を観音開きにして4つに切り、まな板シートもしくは重ねたラップに挟んで、麺棒で5mm程度の厚さになるよう叩く。
- 2
- ◎をバットやポリ袋に合わせて❶をからませ、ラップで表面を覆って冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 3
- 小さめのバットやボウルに◇を合わせ、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 4
- ポリ袋に☆を合わせておく。
- 5
- ❷を1枚ずつ❸にまとわせてから❹をまぶし、170~180℃の油で片面2~3分ずつ揚げる。
フルーツ飴
お祭りの定番!輪切りになったフルーツ飴
材料(約10本分)
- グラニュー糖
- 200g
- 水
- 80ml
- お好みのフルーツ
- 適量
- 竹串
- 10本
作り方
- 1
- フルーツを1cm程度の厚みにスライスし、適宜皮をむいて竹串を刺し、ペーパータオルで押さえて水気を取る。
- 2
- 小鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、鍋を揺すりながら、薄く黄色味を帯びるまで加熱したら火を止める。
- 3
- ❶に❷を手早く絡めてオーブンペーパーにのせ、飴が固まるのを待つ(スライスしたフルーツからは水分が出やすいので、飴が固まったらすぐに食べる)。
ひとくちチョコバナナ
おちょぼ口にぴったりなひとくちサイズ
材料(12個分)
- 板チョコ
- 1枚(50g)
- 植物油(香りのないもの)
- 小さじ1
- バナナ
- 2本
- チョコスプレー
- 適量
- ピック
- 12本
作り方
- 1
- 板チョコを小さく砕いて耐熱容器に入れ、植物油を加える。40~50℃の湯せんにかけ、ゆっくり溶かす。
- 2
- バナナの皮をむいて6等分に切り、❶を絡めてオーブンシートに並べる。チョコスプレーをかけてピックを刺し、冷蔵庫で30分程度冷やす。
グリルドコーン
中米風の焼きトウモロコシを、キッズ向けにチリ→パプリカに!
材料
- トウモロコシ
- 1本
- ◎すりおろしにんにく
- 1/2片
- ◎マヨネーズ
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 適量
- ◇パプリカパウダー
- 小さじ1/4
- ◇クミンパウダー
- 小さじ1/8
- ◇オレガノパウダー
- 小さじ1/8
- ◇塩
- ひとつまみ
作り方
- 1
- トウモロコシは皮ごと(皮がない場合はラップに包んで)600Wの電子レンジで5分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、横半分に切った後、縦4等分に切る。
- 2
- フライパンに薄く油(分量外)を引き、❶を転がしながら焼く。焼き色が付いたら、◎を合わせて加え、全体にまとわせたら火を止める。
- 3
- 皿にのせ、粉チーズ・◇を合わせたスパイスミックスをかける。
はしまき
薄いお好み焼きを割りばしでくるくる巻いたお祭りグルメ。
材料(5本分)
- ◎小麦粉
- 100g
- ◎卵
- 1個
- ◎水
- 150ml
- ◎白だし
- 10ml
- キャベツ(粗みじん切り)
- 100g
- ◇青ネギ(小口切り)
- 30g
- ◇干し桜エビ
- 5g
- ◇天かす
- 10g
- ☆お好みソース・マヨネーズ・青のり・鰹節
- 適量
- 割りばし
- 5本
作り方
- 1
- キャベツを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジに1分半かけ、粗熱をとる。
- 2
- ボウルに◎を入れて混ぜ、❶・◇を加えて混ぜる。
- 3
- フライパンを中火で温めて薄く油(分量外)を引き、❷をお玉1杯分流し、15×10cm程度に広げる。薄く焼き色がついたら裏返して30秒~1分程度焼く。
- 4
- オーブンペーパーを敷いた皿に取り出し、割りばしを少し広げて生地の端を挟み、くるくると巻く。☆をかける。
撮影場所:アルネットホーム「極暖の家」
撮影:b-studio
コーディネート:湯原耐子
ヘアメイク:Divine Hair Hitomi
レシピ:杉本智恵美
モデル:加菜さん、律輝さん(5歳)
※この記事はクルール2025年7・8月号の「特集」を加筆・修正して掲載しています
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