梅シロップのレシピ・作り方♪梅の実で作るあま～い簡単シロップ！

2021年6月19日

【2015年6月号掲載】

まいにちできてく
シロップダイアリー

ビンに果実と氷砂糖を一緒に入れて置いておくだけ。
あとは時間がおいしくしてくれます。
毎日揺するのも楽しい、簡単♪MY梅シロップを作ろう！

看護師として勤務する美紀ママ。
家から小学校まで距離があるため、小学校・幼稚園・職場内託児所を順番に回り、３人の子どもたちを送り届けてから出勤しています。もちろん勤務後のお迎えも３カ所。

「帰って来てからも習いごとへ送ったり、息をつく暇もないですね（笑）」

そんな慌ただしい毎日を送る美紀ママと葵彩ちゃんが、梅シロップづくりを体験。初めてのシロップづくり、という葵彩ちゃんですが、上手に梅を拭いたり瓶を揺すったりしてくれました。既にできあがった梅シロップも味見して、「おいしい！」とニッコリ。

「梅シロップって、梅と氷砂糖を入れておくだけでできちゃうんですね！」と美紀ママ。

「漬けた瓶を窓辺に飾って眺めるだけでも素敵だし、自然の味が活きたおやつの材料になるのもうれしいな。毎日揺すって観察するなんて、まるで自由研究みたい！ぜひ家でもつくってみたいですね♪」

もくじ

◉梅シロップの作り方
◉自由研究みたい♪梅シロップかんさつ日記
◉シロップでつくるアレンジおやつ①
【グミ】
◉シロップでつくるアレンジおやつ②
【シロップソーダ】
◉シロップでつくるアレンジおやつ③
【バニラアイスシロップがけ】

梅シロップの作り方

爽やかな初夏の香り
梅は「夏のサプリ」

今のような冷蔵・輸送技術がなかった頃からの工夫、保存食。梅の実でつくる、あま～い「梅シロップ」は、その１つ。
昔から「体にいい」と言われてきた梅は、食中毒予防や夏バテ防止の強い味方。梅のチカラを借りて、暑い夏も元気に過ごしたいですね♪
初夏の青梅なら1カ月かかりますが、冷凍梅なら1週間でできあがります。

【材料】1ℓのビン1本分
＊冷凍梅…500ｇ
＊氷砂糖…500ｇ

【作り方】

❶ 冷凍梅は水で洗って水分を拭き取り、
　ヘタを竹串で取り除く。
＊初夏の青梅の場合…竹串で梅に穴を開ける。

❷ 煮沸消毒した瓶に
　梅・氷砂糖・梅と、交互に入れていく。

❸ １日１回瓶を揺すり、
　溶けて沈んだ氷砂糖と梅を混ぜる。

❹ １週間くらい置いたら、できあがり！
＊初夏の青梅の場合…1ヵ月くらい置く。

作り方のPOINT

梅と氷砂糖をかわりばんこに。

材料はシンプルに、梅と氷砂糖だけ。煮沸消毒した瓶に交互に重ねていきます。

保存のPOINT！

シロップから梅を取り除き、耐熱性の瓶に移してフタをし、瓶ごと煮沸消毒。冷蔵庫保管で１年くらい持ちます。

梅シロップの応用編

日向夏・ブルーベリーシロップ

つくり方は、梅シロップと同じ。材料はやはり、果実１：氷砂糖１の割合で。
日向夏は輪切りにしてから漬けましょう。

自由研究みたい♪梅シロップかんさつ日記

1日目

まだまだ氷砂糖は形が残ってる。梅もピチピチ。

3日目

梅がしわしわに…。
氷砂糖が溶けて、下にたまってきた！

7日目

梅はしぼんで、プカプカ浮いてる。完成かな？

どんな香り？どんな色？

漬かった梅の実を取り出して、そっと匂いをかいでみました。

取り出した梅を味見してみたよ。

「酸っぱくておいしい～」なかなか好評、梅の実の味。

シロップでつくるアレンジおやつ①【グミ】

【材料】10cm×6cmくらいの容器1つ分
＊お好みのシロップ…70cc
＊水…大さじ2
＊粉ゼラチン…10～12ｇ

【作り方】
❶ 粉ゼラチンに分量の水を振り入れ、ふやかす。
❷ 小鍋にシロップを入れて弱火にかけ、沸騰する前に火を止め、❶を加えてよく混ぜる。
❸ 容器に流し込み、冷蔵庫で30分冷やし固める。お好みの大きさに切る。

※ゼラチンの量が多いため、常温保存で大丈夫。3日くらいで食べきって。