八丁味噌のアサリすいとん汁【スープレシピ】

2024年1月5日

忙しい朝はいつもの味噌汁に一工夫♪
タンパク質や野菜はもちろん、炭水化物だって摂れちゃう椀ボウル朝ごはんを作ってみませんか？

八丁味噌のアサリすいとん汁

八丁味噌のアサリすいとん汁

材料（2～3人分）

水
800ml
アサリ
300ｇ
万能ネギ
3本
八丁味噌
大さじ2～
顆粒だしの素
小さじ1
★小麦粉
100ｇ
★片栗粉
大さじ2
★塩
少々

作り方

❶
すいとんをつくる。★をボウルに入れ、水を加えながらこねる（耳たぶくらいの柔らかさが目安）。お湯を沸かし、すいとんの生地をひと口大に手でちぎって入れ、浮いてくるまで茹でる。
❷
鍋に800mlの水・砂抜きしたアサリを入れて火にかける。アサリの口が開いたら味噌と顆粒だしの素を加え、❶を入れて煮込む。小口切りにした万能ネギを散らす。

どこが違うの？味噌のいろいろ、ココがミソ！


 

白味噌

関西の白味噌が有名。米麹と脱皮した大豆を原料とし、濃厚な甘みが特徴。
 

信州味噌

全国の味噌生産量のおよそ40％を占める、米味噌。淡色で辛口なのが特徴。
 

麦味噌

西日本を中心に、つくられる味噌。麦麹を使い、甘口のものが多い。別名「田舎味噌」。
 

八丁味噌

東海地方で親しまれている、豆味噌。八丁味噌の味噌汁は「赤だし」と呼ばれる。

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