しっとり柔らかい!チキンピカタのおやこべんとう【おやこべんとう】

2020年7月7日

子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、しっとり柔らかい!チキンピカタのお弁当です。

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しっとり柔らかい!チキンピカタのおやこべんとう
チキンピカタ、ポテトサラダ、チーズちくわ、イチゴ

材料（チキンピカタお弁当用4人分）

＊鶏胸肉…2枚
＊小麦粉…適量
＊オリーブオイル…適量

【A】
＊マヨネーズ…大さじ2
＊塩…小さじ1
＊コショウ…少々

【B】
＊卵…1個
＊粉チーズ…大さじ3

【そース】
＊ケチャップ…大さじ3
＊粒マスタード…小さじ1
＊みりん…小さじ1

つくりかた

❶ 鶏胸肉をひと口サイズのそぎ切りにする。
❷ ポリ袋に①とAを入れて揉み、15分おく。
❸ 小麦粉を薄くまぶし、Bを合わせた卵液にくぐらせる。
❹ オリーブオイルを熱したフライパンで弱めの中火で焼く。片面を焼き、焼き色がついたら裏返しにする。蓋をし、2分ほど蒸し焼きをする。
❺ ソースをつくる。耐熱容器に材料を入れ、ラップをして600Wで40秒程度加熱する。
❻ お弁当箱にチキンピカタを入れ、ソースをかけたら出来上がり。

★ ②で時間をおくほど、柔らかくなります。前日仕込みでもOK。