旬の野菜をたくさん使用！餃子の皮を使ったミニキッシュ【野菜がもっと好きになる給食レシピ】

2023年5月21日

【2023年5-6月号掲載】

もっと野菜を好きになる
キッズベジごはん〜 from 人気の給食レシピ 〜

今回のレシピは「ミニキッシュ」
餃子の皮を使った、パリパリ食感が楽しいミニキッシュのレシピです。
ミニトマトとさやえんどうを使って、彩りも鮮やかな初夏の野菜をいただきます。

もくじ

  1. 今月の旬のメニュー「ミニキッシュ」
  2. ミニトマトってこんな食材
  3. 教えてくれたのは…

今月の旬のメニュー「ミニキッシュ」

ミニキッシュ

材料（幼児2人分）

餃子の皮
6枚
さやえんどう（絹さや）
6枚（12g）
ミニトマト（トマトでもOK）
3個程度（30g）
（A）卵
1個
（A）牛乳
小さじ5
（A）塩
少々
粉チーズ
適量

作り方

❶
餃子の皮をアルミカップやマフィン型などに入れて形をととのえ、150℃のオーブンで5分程度焼く。
うっすらと焼き色がついたらOK。
❷
（A）を混ぜ合わせ、①に注ぐ。さやえんどう・ミニトマトをひと口大に切ってのせ、粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで8分程度焼く。
固まり具合によって、時間を調整する。
❸
粗熱が取れたら、型から外し、皿に盛る。

ミニトマトってこんな食材

ミニトマト

ミニトマトはβカロテン・ビタミンC・Eを含み、免疫力向上に◎。
加熱すると酸味が和らぎ、甘味＆うま味UP。料理の味がイマイチな時、刻んで加えて調味料のように使ってもOK。
※窒息防止に4歳までは1/4以下の大きさに。

教えてくれたのは…

多田ゆかりさん
管理栄養士 多田ゆかりさん

管理栄養士などの食の資格を保有。1児の母。食育に特化した保育園で調理や献立作成に従事し、現在は食育サイト『HAPIKU』のレシピ提案や栄養相談を担当。地元の佐渡にて、講師や食に関する記事の監修・執筆なども手掛けている。

うんちweek HAPIKU食育

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