【クリスマスおすすめレシピ】子供と一緒にクリスマスパーティの準備をしよう

MERRY CHRISTMAS！
週末クリスマスは準備も楽しい


いよいよ、クリスマスシーズン到来です♪
今年のクリスマスは土曜日。
親子で一緒にパーティの準備をしませんか。

クリスマスは、子供たちが毎年楽しみにしているイベントのひとつ。何日も前から心待ちにしているサンタさんからのプレゼントやクリスマスパーティ。

フライドチキンとケーキだけでも十分ですが、今年は早めに用意をしてホームパーティを盛り上げましょう。
ツリーにオーナメントを飾ったり、カップケーキをデコレーションしたり、みんなでつくるとクリスマスはもっと楽しい！

子供はもちろん大人も大好きな定番料理から、取り分けて食べやすい料理などおすすめメニューが盛りだくさん♪簡単に作れて、見た目もおしゃれな手作りスイーツ・お菓子もご紹介します。


 
１. 星降る夜の ピザツリー
２. 切り株みたいな ローストビーフ
３. シチューポットパイ
４. クリスマスカラーの簡単パンキッシュ
５. カレーピラフのロールチキン
６. ペンネミートソースグラタン
７. 大きなポテトサラダツリー
８. ミニポテトサラダツリー
９. 夢見る小さな カップケーキ
10. スコップショートケーキ

星降る夜の ピザツリー

【 材料（１枚分） 】
● 市販のピザ生地（大きめのもの）…１枚
● トマトソース…大さじ２
● バジルソース…大さじ１
● ブロッコリー…1/2株
◎ オリーブオイル…適量
◎ 塩…少々
◎ すりおろしニンニク…少々
★ むきエビ…８尾
★ モッツァレラチーズ（一口サイズ）…８粒
★ パプリカ（黄・赤）…各15g
★（あれば）ブラックオリーブ…適量
● 飾り用パプリカ（黄）…5cm角

【作り方】
❶ ブロッコリーは柔らかく塩茹でしてフォークでつぶし、◎で味を調えておく。パプリカ（黄・赤）は5mm角にカット、飾り用パプリカ（黄）は星型にカットor抜いておく。

❷ 市販のピザ生地の半面にトマトソース、もう半面にバジルソースを塗り、どちらもその上に❶のブロッコリーを載せてひろげる。★をトッピングして載せ、オリーブオイル（分量外）を回しかける。

❸ 230℃のオーブンで10分間焼き、６等分にカットしてツリー型に並べ、❶の飾り用パプリカを飾って完成。

切り株みたいな ローストビーフ

【 材料（3～4人分）】
● 牛ブロック肉…400g前後
◎ 塩…小さじ１弱（肉の重さの１％）
◎ コショウ…少々
◎ オリーブオイル…大さじ１
★ タマネギ（すりおろし）…1/2個
★ ニンニク（すりおろし）…1/2片
★ しょうゆ…大さじ２
★ みりん…大さじ２
★ 赤ワイン…大さじ２

【作り方】
❶ 牛ブロック肉は室温に戻して水分を拭き取り、◎をなじませておく。

❷ フライパンを熱し、❶を入れて全面に焼き色をつける（最初の面は２分、他の面は１分ずつ程度）。

❸ ❷を保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉める。

❹ 鍋に半量程度のお湯を沸かし、同量の水を入れて温度を下げた後、❸を入れて1時間湯せんにかける。お湯が55～60℃を保つよう調整する。

❺ ❹をお湯から出し、保存袋のまま粗熱を取る（時間があれば、冷蔵庫で一晩寝かせる）。

❻ ❷のフライパンに★を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。

❼ ❺を取り出してスライスし、❻をかけて完成。

シチューポットパイ

【 材料（耐熱マグカップ4個分）】
◎ いつも通りのホワイトシチュー…適量
◎ 冷凍パイシート…2枚
◎ 溶き卵…適宜

【作り方】
❶ ホワイトシチューを器に盛り、冷ます。

❷ 冷凍パイシートを、器の大きさに合わせてめん棒でのばす。

❸ 器のふちに溶き卵を塗り、パイシートをかぶせる。

❹ パイシートに溶き卵を塗り、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
 

クリスマスカラーの簡単パンキッシュ

【 材料（マフィン型6個分）】
◎ 食パン（サンドイッチ用）…6枚
◎ タマネギ…1/4個
◎ プチトマト…3個
◎ ホウレンソウ…１束
◎ ツナ缶（小）…1缶
◎ ピザ用チーズ…適宜
★ 卵…1個
★ 生クリーム…大さじ3
★ 塩・コショウ…少々

【作り方】
❶ タマネギは薄切りにする。プチトマトはヘタをのぞき、4等分に切る。ホウレンソウは2cmの長さに切る。 

❷ フライパンにツナ缶のオイルを入れ、タマネギを炒める。ツナとホウレンソウを加えてサッと炒める。

❸ 食パンの４辺の中央に、1.5cmほどの切り込みを入れ、マフィン型に合わせて敷く。ピザ用チーズ、❷の具材、プチトマトを入れ、★を混ぜ合わせて溢れないように少しずつ流し込む。

❹ 180℃に予熱したオーブンで13～15分程度焼く。※マフィン型がない場合は、ココットなどでも代用できます。
 

カレーピラフのロールチキン

【 材料（4人分）】
◎ 鶏むね肉…2枚（1枚が300g以上のもの）
◎ 塩・コショウ…少々
◎ ごはん…180g
◎ 冷凍ミックスベジタブル…40g
◎ パプリカ（赤）…1/8個
◎ カレー粉…小さじ１/２
◎ ケチャップ…大さじ２
◎ コンソメ（顆粒）…小さじ１
◎ ピザ用チーズ…20g 
◎ 市販のトマトソース…150g
◎ ベビーリーフなど…適宜


【作り方】
❶ パプリカは5mm角に切る。ごはんに、パプリカ・冷凍ミックスベジタブル・カレー粉・ケチャップ・コンソメ・ピザ用チーズを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。ラップで直径3cm位の棒状に握り、形を整える。

❷ 鶏むね肉をラップの上に置き、さらにラップをかぶせてめん棒などで叩き、❶を巻ける程度の大きさに伸ばして厚みを均一にする。

❸ ❷に塩・コショウをし、❶をのせてしっかりと巻き込む。ラップできつく巻いて、キャンディ状にする（ラップを二重にするとよい）。

❹ ❸の端のラップを下に折りこんで耐熱容器にのせ、さらにラップをかけて600Wの電子レンジで8分程度加熱する。電子レンジから取り出し、そのまま冷ます。

❺ 1.5cmの厚みにカットし、トマトソースとベビーリーフを添えて盛り付ける。




 

ペンネミートソースグラタン

【 材料（4人分）】
※D20cm×W15cm×H5cmの耐熱容器を使用
◎ 合いびき肉…200ｇ
◎ タマネギ（みじん切り）… 100ｇ
◎ マッシュルーム（薄切り）…1パック（100ｇ）
◎ ミートソース（市販のもの）…1袋
◎ 赤ワイン…大さじ3
◎ 加熱用チーズ…100ｇ
◎ パセリ…適量
◎ ペンネ…100ｇ
※ショートパスタやマカロニでも代用可
◎ 塩…適量

【作り方】
❶ 鍋に湯を沸かし塩を加え、ペンネを表示通りに茹でる。

❷ フライパンを熱し、合いびき肉を炒め色が変わったらタマネギ・マッシュルームを加えて、炒める。しんなりしたらミートソース・赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で10分煮込み、❶のペンネを加えて和える。

❸ 耐熱容器に❷を入れ加熱用チーズをまんべんなくのせ、180℃のオーブンで15分程焼き、仕上げにパセリをかける。

大きなポテトサラダツリー

【 材料（高さ約18cm1個分）】
◎ ジャガイモ…4個（約600ｇ）
◎ パプリカ（黄）…1／2個
◎ ブロッコリー…1／2房
◎ ミニトマト（小さめ）…25個
◎ ソーセージ…4本
◎ マヨネーズ…大さじ 7
◎ 塩…小さじ1/8
◎ コショウ…少々
◎ レタス…適量
◎ 爪楊枝…適量

【作り方】
❶ ジャガイモを洗い、ラップに包み電子レンジで5分ほど加熱する（竹串がスッと入ればＯＫ）。キッチンペーパーなどでくるみながら皮をむく。

❷ 鍋に湯を沸かし、パプリカ、5mmの厚さに切ったソーセージを2分程茹でる。ブロッコリーは小さく分けて、太い茎は細かく刻み、塩（分量外）を加えて3分程茹でる。

❸ パプリカは星型にくり抜き、残りは1ｃｍ角に刻む。それぞれ水気を拭き取る。

❹ ボウルにジャガイモを入れてつぶし、 星型以外のパプリカ・ソーセージ・ブロッコリーの茎、マヨネーズを加え混ぜ、塩・コショウで味を整える。

❺ お皿にレタスを敷き、❹を円すい状に形づくる。 爪楊枝を刺したミニトマトをらせん状に刺し、間にブロッコリーを差し込む。頂点に星型のパプリカを飾る。

ミニポテトサラダツリー

【 材料（直径10cm×高さ15cmくらいのツリー1台分）】
◎ ジャガイモ…200g
◎ ハム…2枚
◎ マヨネーズ…40g
◎ プレーンヨーグルト…40g 
◎ 塩・コショウ…少々
◎ ブロッコリー（茹で）…100g
◎ パプリカ（赤・黄）（星形にくり抜いたもの）…各３個
◎ プチトマト…3個

【作り方】
❶ ジャガイモは、洗って皮ごとラップで包み、600Wの電子レンジで5分間加熱した後、皮をむいてマッシュする。ハムは5mm角に切る。プチトマトはヘタを除き、2等分に切る。

❷ 粗熱がとれたら、ハム・マヨネーズ・プレーンヨーグルト・塩・コショウを加えて混ぜる。

❸ ❷を器にツリーの形になるようにのせ、周りにブロッコリー・プチトマト・星形にくり抜いたパプリカを飾り付ける。
 

夢見る小さな カップケーキ

【 材料（ミニサイズ12個分）】
● 生クリーム（乳脂肪分40％以上）…100g
● 卵（M～L）…1個
● 砂糖…60g
● 薄力粉…80g
● ベーキングパウダー…4g（小さじ１）

バタークリーム
◎ 無塩バター…100g
◎ 粉砂糖…60g
◎ 牛乳…15g
● イチゴパウダー…6g

フロスティング
★ クリームチーズ…100g
★ 無塩バター…15g
★ 粉砂糖…30g
★ レモン汁…5g（小さじ１）
● 抹茶パウダー…3g

デコレーション
● イチゴ・アラザン・ミンツ・トッピングシュガーなど

【作り方】
〈下準備〉
● オーブンを200℃で余熱しておく。
● ミニマフィン型にグラシン紙カップを敷いておく。
● 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
● 無塩バター・クリームチーズは、いずれも室温に戻して柔らかくしておく。


❶ ボウルに卵・砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

❷ ❶をスプーンなどですくって型に入れ、180℃に設定したオーブンで18分焼く。焼きあがったら型から外して網に載せ、粗熱を取る。

❸ バタークリームをつくる。小さめのボウルに◎を入れ、ハンドミキサーで空気を含ませるように泡立てる。半量にイチゴパウダーを加えてよく混ぜる。

❹ フロスティングをつくる。また別の小さめのボウルに★を入れ、滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。半量に抹茶パウダーを加えてよく混ぜる。

❺ 口金を付けた絞り袋に❸❹をそれぞれ入れ、❷の上に絞る。お好みでデコレーションして完成。

スコップショートケーキ

【 材料（4人分）】
※D15cm×W15cm×H5cmの容器を使用
◎ 市販のスポンジケーキ（直径15cm丸型） …1個
◎ シロップ
★ 水…大さじ3
★ 砂糖…大さじ1
◎ 生クリーム…200ml
◎ 砂糖…15g
◎ イチゴ…1パック（小20粒くらい）
◎ ブルーベリー…適量
◎ ミント…適量

【作り方】
❶ 氷水をあてたボウルに生クリーム・砂糖を入れ、泡立てる。 耐熱容器に★を入れ、電子レンジで30秒程加熱して砂糖を溶かし、冷ます。

❷ スポンジケーキは厚さを半分に切り、容器に入れやすい大きさに合わせてカットし、敷き詰めてシロップを塗る。 側面に半分に切ったイチゴを並べ、生クリーム半量を入れる。上に残りのスポンジケーキを並べてシロップを塗り、生クリームを加え、表面をならす。

❸ 残りのイチゴ・ブルーベリー・ミントをバランスよく並べて飾りつける。

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※この記事はクルール2021年11・12月号、2020年11・12月号、2018年12月号の「特集」を加筆・修正して掲載しています