家で過ごす日の、旅するうどん

【2020年10月号掲載】


おうちで過ごす日が増えて、ランチの用意が限界…。
そんな時の強いミカタといえば「冷凍うどん」！
1時間で、つくって→食べて→ 片付けまでできる、
まるで世界を旅してるみたいな
和・洋・中のうどんレシピをご紹介。
 
◉ナポリタンうどん
◉月見きのこうどん
◉担々風うどん

ナポリタンうどん

【 材料（1人分）】
◎ 冷凍うどん…1玉
◎ ソーセージ…2本
◎ タマネギ…50ｇ
◎ ピーマン…1個
◎ トマトケチャップ…大さじ3
◎ 塩・コショウ…少々
◎ バター…5ｇ
◎ サラダ油…小さじ1
◎ 粉チーズ…適量

【つくり方】
❶ ソーセージは斜め薄切り、タマネギ・ピーマンは薄切りにする。
❷ フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。タマネギがしんなりしたらトマトケチャップを加え、2分程炒める。
❸ 表示通りに解凍した冷凍うどんを加え炒め、塩・コショウで味を整えバターを加えて仕上げる。器に盛りつけ粉チーズをかける。

月見きのこうどん

【 材料（1人分）】
◎ 冷凍うどん…1玉
★ マイタケ…1/2パック
★ シイタケ …1枚
★ 小松菜…1/4束
★ 油揚げ…1/2枚
★ めんつゆ…大さじ2
★ 水…300ｍｌ
◎ 卵…1個

【つくり方】
❶ マイタケは食べやすい大きさに分け、シイタケは４等分に切る。油揚げは１センチ幅に切り、熱湯をかける。小松菜は３cmの長さに切る。
❷ 小鍋に★を入れて熱し、5分程煮たら表示通りに解凍した冷凍うどんを加える。卵を割り入れ、白身が固まったら器に盛りつける。

担々風うどん

【 材料（1人分）】
◎ 冷凍うどん…1玉
◎ 豚薄切り肉（肩ロース、こま切れなど）…50ｇ
◎ 焼肉のたれ…大さじ1
◎ ごま油…小さじ1
◎ チンゲンサイ…1/4 株
▶スープ
◎ 豆乳…150ｍｌ
◎ 水…150ｍｌ
◎ 鶏がらスープの素…小さじ1/2
◎ しょうゆ…小さじ1/2
◎ すりごま…大さじ2
▶トッピング（大人用）
◎ ザーサイ（みじん切り）…小さじ1
◎ ラー油…適量
◎ ネギ…10ｃｍ

【つくり方】
❶ チンゲンサイは塩（分量外）を加えた湯でゆでる。ネギは縦に切込みを入れ、内側と外側に分ける。外側は千切りにし、水にさらして白髪ねぎにし、芯はみじん切りにする。 豚薄切り肉は一口大に切り、 フライパンにごま油を熱し、焼肉のたれをからめながら焼く。
❷ 小鍋にスープの材料と①のみじん切りにしたネギを入れ、豆乳が分離しないよう沸騰直前まで温める。
❸ 表示通りに解凍した冷凍うどんを②に加える。
❹ 丼に③と具材を盛り付け、ラー油を回しかける。