おにぎりいっしょにイエナカピクニック♪簡単レシピ5選＆おすすめのおかず

2021年3月9日

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【2021年4月号掲載】

日ごとにあたたかくなって、心もうずうずしてくる、春。
そんな季節に楽しいのが、家の中のピクニック。
レジャーシートを広げたら、どんな日だって、ほら、ピクニック日和。

見た目もかわいいお弁当のレシピをご紹介します。

もくじ

1. お弁当のレシピ【おにぎり編】
2. お弁当のレシピ【おかず編】
3. 子どものお弁当箱に詰めるPOINT

お弁当のレシピ【おにぎり編】

❶ うまみたっぷりツナとひじきのおにぎり
❷ クリーミー♪ チーズおかかおにぎり
❸ あま〜いコーンバターおにぎり
❹ おにぎりといえば鮭まぶしおにぎり
❺ 大人気ベーコンのケチャップおにぎり

❶ うまみたっぷりツナとひじきのおにぎり

材料（2個分）
● 温かいご飯…160g
● ツナ缶…1/2缶
● ひじき（戻してあるもの）…15g
● 水菜…1/4束

作り方
❶ 水菜は刻み、熱湯をかけて3分おき、ザルにあけて絞る。
❷ 材料全てを混ぜてラップで包み、俵型に握る。

❷ クリーミー♪チーズおかかおにぎり

材料（2個分）
● 温かいご飯…160g
● プロセスチーズ…10g
● 鰹節…3g
● しょうゆ…小さじ2

作り方
❶ プロセスチーズ以外の材料を混ぜてラップに広げる。
❷ 真ん中にプロセスチーズを置き三角に握る。

❸ あま〜いコーンバターおにぎり

材料（2個分）
● 温かいご飯…160g
● コーン缶詰（水気を切る）… 大さじ2
● バター…5g
● 塩…少々
● パセリ（ドライ）…少々

作り方
材料全てを混ぜてラップで包み、三角に握る。

❹ おにぎりといえば鮭まぶしおにぎり

材料（2個分）
● 温かいご飯…160g
● 塩鮭（焼いてほぐしたもの）…15g
● 水菜…1/4束
● イリゴマ…小さじ1
● 塩…少々

作り方
❶ 水菜は刻み、熱湯をかけて3分おき、ザルにあけて絞る。
❷ 材料全てを混ぜてラップで包み、上をひねるようにして丸く握る。

❺ 大人気ベーコンのケチャップおにぎり

材料（2個分）
● 温かいご飯…160g
● ベーコン…2枚
● トマトケチャップ…大さじ2
● バター…5g
● 塩・コショウ…少々
● パセリ（ドライ）…少々

作り方
❶ ベーコンは小さく刻みラップをして、電子レンジで1分加熱しておく。
❷ 材料を全て加えて混ぜ、電子レンジで1分加熱する。
❸ ラップで包み、上をひねるようにして丸く握る。

お弁当のレシピ【おかず編】

❻ カリッとタンドリーチキン唐揚げ
❼ good! しょうゆ味たまご
❽ Yummu! カボチャハニー

❻ カリッとタンドリーチキン唐揚げ

材料（約10個分）
● 鶏モモ肉…1枚（約300g）
● 片栗粉・油…適量
★カレー粉…大さじ1/2
★プレーンヨーグルト…50g
★塩…小さじ1/4
★ニンニク（すりおろす）…1/2かけ

作り方
❶ ビニール袋に★を入れて混ぜ、一口サイズに切った鶏モモ肉を加えて揉みこみ15分～ひと晩置き、味をなじませる。
❷ ❶に片栗粉をまぶして、180℃の油で5～6分揚げる。

❼ good！しょうゆ味たまご

材料（2個分）
● 卵…2個
● しょうゆ…大さじ1
● 湯…大さじ2
● 鶏がらスープの素…小さじ1/4
● 砂糖…小さじ1/2

作り方
❶ 鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら卵を静かに加えて7分半ゆで、水で冷やし殻をむく。
❷ 卵以外の材料をビニール袋に入れ、❶の卵を加えて空気を抜きながら縛り、半日以上置き、味をなじませる。
※ゆでた卵は細かくひびを入れ、弱い流水をかけながらむくと、きれいに剥けます。

❽ Yummy！カボチャハニー

材料（4人分）
● 冷凍カボチャ…150g
● ハチミツ・牛乳…各大さじ1

作り方
❶ 耐熱皿に冷凍カボチャを並べ、ラップをしないで600wの電子レンジで3分加熱する。（冷たい場合は30秒ずつ追加）
❷ ①を熱いうちにフォークで軽く潰し、牛乳・ハチミツを加えてなめらかになるまで混ぜる。
※スイーツ感覚の一品。冷凍カボチャを使った簡単スピードメニューです。カボチャが熱いうちに仕上げると味がよくなじみます。