市販のルウで簡単! キーマカレーのおやこべんとう【おやこべんとう】

2021年7月9日

子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。
今回は、スタミナ抜群！キーマカレー弁当です。

Today’s Menu

市販のルウで簡単! キーマカレーのおやこべんとう
キーマカレー、ライス、ゆで卵、素焼き野菜

材料（キーマカレーお弁当用4人分）

＊合挽き肉…250g
＊タマネギ…大1個
＊ニンジン…1/2本
＊エリンギ…1本
＊油…大さじ1
＊ショウガ・ニンニク（チューブ）…各5cmずつ

【A】
＊カレールウ（お好みの辛さ）…2かけ
＊水…80cc
＊砂糖…小さじ1
＊醤油・ウスターソース…各大さじ1
＊オイスターソース（あれば）…小さじ1

つくりかた

❶ カレールウを包丁で細かく刻んでおく。野菜は粗いみじん切りに（フードプロセッサーを使ってもOK）。
❷ フライパンに油をひいて、ニンニク・ショウガを炒めたら、タマネギ・ニンジンを加え、炒める。
❸ ②に火が通ったら、合挽き肉を加える。合挽き肉に半分火が通ったところで、エリンギを加えて炒める。
❹ ③にAを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。冷蔵で5日、冷凍で3週間保存できます。ご飯と炒めてドライカレーにしたり、パンにチーズと一緒にのせて焼いたりと、アレンジも楽しめます。