白菜とタラのレンジ蒸し＆白菜のすし酢サラダ【時短ごはん】

2022年1月15日

今回の使いきり食材 → 白菜
 


タナカ＊タカコさんが教えてくれる、愛情たっぷり時短ごはん。
今回の献立は、「白菜」を使い切る、「白菜とタラのレンジ蒸し＆白菜のすし酢サラダ」です。

 
もくじ

１．白菜とタラのレンジ蒸し
２．白菜のすし酢サラダ
３．紹介してくれたのは…

白菜とタラのレンジ蒸し

白菜の甘みとタラの塩味がしみ出たスープもおいしい


【材料】4人分
●白菜…1/4個の外側半分（つまり1/8個）
●塩ダラの切り身…4切れ
●お好みのタレ・ドレッシングなど…適量
【つくり方】
❶白菜を5cm幅に切る。固い部分だけは、さらに繊維に沿って1cm幅に千切りにする。

❷①を、固い部分を下、葉の部分を上にして耐熱皿に盛り、塩ダラの切り身を載せる。

❸②にラップをかけ、電子レンジで加熱する（600Wで9～10分程度）。その後、レンジから出してラップのまま2分間置き、余熱で火を通す。各自お好みのタレをかけて食べる。※ポン酢や胡麻ダレのほか、青じそドレッシングなどもおすすめです。

白菜のすし酢サラダ

サラダにするなら、柔らかい「内側」


【材料】4人分
●白菜…1/4個の内側半分（つまり1/8個）
●ちりめんじゃこ…10g
●塩…ひとつまみ（指3本でつまむ）
●すし酢…大さじ１と1/2
●オリーブオイル…大さじ１
【つくり方】
❶白菜は芯の部分を外し、繊維に対して垂直に5mm幅の千切りにする。

❷①と塩をビニール袋に入れて揉む。ややしんなりしたら、すし酢とオリーブオイルも入れてさらに揉む。

❸②を皿に盛り、ちりめんじゃこをかける。

紹介してくれたのは…

タナカ＊タカコ さん 


2児のママ。調理師。料理長として勤務。
アスリートフードマイスター２級。
SSS-Style+の食部門担当。
 

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